L'Aquilano schiacciato

Produttore:
SA.NO.
€ 19,00 al Kg
Codice: 715
Stagionatura: 20 giorni
Peso approssimativo: Kg. 0,5
 
Con la particolare attenzione che l'azienda ha nei confronti della cultura gastronomica della tradizione locale, produce questo salume come un tempo pressandolo, in fase di stagionatura, nei legni.

Il salame AQUILANO SCHIACCIATO è una specialità regionale tipica del nostro territorio. Viene prodotto con un impasto magro macinato finemente. Insaccato in budello naturale. La cultura della conservazione nel tempo delle tradizioni artigiane antiche, conduce l’azienda Sano ad effettuare il processo della “pressatura”, elemento caratterizzante di questo salume, ancora nel legno. Quest’ultimo, proprio per le sue proprietà fisiche, in fase di stagionatura, “trattiene e dona” al prodotto aromi e profumi che lo rendono unico.

Il salame Aquilano Tondo è anch’esso un prodotto tipico di puro suino. lnsaccato in budello naturale.