AMAfetta ricotta stagionata 3 kg s/v

€ 13,00 al Kg
Codice: A071
Pezzi per pacco:
 

Latte

di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura.

Ingredienti

SIERO di LATTE ovino e LATTE ovino, sale.

Caratteristiche

Derivante da genuino latte di pecora, viene stagionata più a lungo rispetto alla ricotta fresca. Si produce col siero proveniente dalla lavorazione del formaggio ed ha una forma cilindrica, ben sostenuta e pressata, inconfondibile. Alla fine della lavorazione, viene ricoperta da sale grosso, che ne permette una maggiore conservazione senza modificarne il gusto notevole, dolce e delicato sul palato.

La pasta robusta, di tipo semiduro e di colore bianco vivo, esalta la purezza e la freschezza del prodotto.

In cucina

Ottima grattugiata a scaglie sulla pasta, come ad esempio sulle orecchiette al pomodoro, oltre che sulla ben nota pasta alla norma. Ottimamente apprezzata da sola o accompagnata con verdure, affettati o insalate.

Abbinare con marmellate agrumate e vino frizzantino.